Çîkolata ji Amerîkaya Navîn û Başûr derketiye, madeya xav a sereke fasûlî kakao ye.Ji fasûleyên kakaoyê gav bi gav çêkirina çîkolata gelek dem û enerjiyê digire.Ka em li van gavan binerin.

Çîkolata gav bi gav çawa tê çêkirin?

1 Gav - Hilbijartin
Kulîlkên kakao yên gihîştî mîna papaya zer in.Beşê qehweyî yê hundir fasûlî kakao ye, beşa spî jî goşt e.

2 Gav - Fermentation
Piştî derxistina goşt, kakaoyên ku nû hatine bidestxistin, ew qas bîhnxweş nînin û pêdivî ye ku werin fêkî kirin.Fasûlyeyên kakaoyê dikarin bi pelên mûzê werin pêçandin.Piştî çend rojan ji fermentasyonê, fasûlyeyên kakao çêjên bêhempa çêdikin.

3 Gav - Hişkandin
Heger fêlbûn bi dawî bibe, dê kakao kevçî bibe.Ji ber vê yekê piştî fermentasyonê zû hişk bibe.Sê gavên jorîn bi gelemperî li cîhê bingehîn têne kirin.Pêngava paşîn ev e ku meriv bikeve qonaxa hilberîna kargehê.

4 Gav - Roastkirin
Biraştina fasûlyeyên kakaoyê dişibihe pijtina fasûlyeyên qehweyê, ku ji bo tama çikolata pir girîng e.Her çêkerê çîkolata rêyek xwe heye.YEK makîneya roasting bi gelemperî ji bo pijandina fasûlî kakao tê bikaranîn.Pêvajoya şewitandinê wiha ye:

6 Gav - Tevlihevkirin
Zehfên kakao û rûnê kakaoyê yên ku di rêjeya nû de ji hev veqetînin dijwar e, digel vanilla, şekir, şîr û malzemeyên din ên bijarte, dibin çîkolata.

7 Gav - Xirkirina baş

Xirandina xweş ew gav e ku çikolata tama xweş çêdike.Çîkolata heta du-sê rojan tê germkirin û tê hejandin, di dawiyê de granûlên çikolata nayên dîtin û tevnvîsê baştir dike.

8 Gav - Veguheztina germahiyê
Qonaxa dawî ev e ku meriv çîkolata "di dest de nehele, tenê di devê de bihele".Bi hêsanî, gelek celeb krîstal ên krîstalên rûnê kakao hene, ku bi germahiyên helandinê yên cihêreng re têkildar in.Di vê pêvajoyê de makîneyek germkirina çîkolata bingehîn e, ku destûrê dide wê ku di formek krîstalek taybetî de krîstal bibe, xuyangek xweşik û germahiyek helandinê ya maqûl çêbike.Cûreyek çîkolata bi çêjên cuda tê çêkirin.

9 Gav - Mêjandin
Çîkolata şil birijînin nav modela mîqdar, germahiya materyalê heya rêjeyek diyar kêm bikin, û maddeyê şilavê bikin rewşek hişk.Rûnê bi hin forma krîstalê ve bi hişkî li gorî qaîdeya krîstal di nav tîrêjê de tê rêz kirin, avahiyek rêxistinî ya hişk çêdike, qutbûna qebareyê, û çîkolata dikare ji qalibê bêkêmasî derkeve.