Kakao bi gelemperî bi hev ve girêdayî yeçîkolataû cûrbecûr feydeyên xwarinê hene ku dikarin taybetmendiyên tenduristiyê yên erênî piştrast bikin.Fasûlî kakao çavkaniyek qezayê ya polîfenolên parêzê ye, ku ji pir xwarinan bêtir antîoksîdanên dawî dihewîne.Tê zanîn ku polîfenol bi bandorên tenduristiyê yên bikêr ve girêdayî ne, ji ber vê yekê kakao ji hêla polîfenolan ve dewlemend e, û çikolata tarî, ku rêjeyek zêde ya kakao û pêkhateyên antîoksîdan ên zêde li gorî celebên din ên çîkolata dihewîne, ji bo tenduristiyê girîngiyek girîng girtiye.

Aliyên xwarinê yên kakao

Kakao rêjeyek girîng rûn heye, ~ 40 -50% di rûnê kakao de heye.Ev ji 33% oleic acid, 25% palmitic acid, û 33% acid stearic pêk tê.Naveroka polyphenol bi qasî 10% ji giraniya hişk a fasûlî pêk tîne.Polîfenolên ku kakao tê de hene katekîn (37%), antosyanîdîn (4%) û proantocyanîn (%58) hene.Proantocyanins di kakaoyê de fîtonûtriya herî berbelav e.

Girîng e ku were zanîn ku talbûna polîfenolan sedem e ku fasûlyeyên kakaoyê yên nepêvajoyî ne xweş in;Hilberîner teknîkek pêvajokirinê pêş xistine da ku vê tirşiyê ji holê rakin.Lêbelê, ev pêvajo bi rengek berbiçav naveroka polyphenol kêm dike.Naveroka polyphenol dikare bi deh qatan kêm bibe.

Fasûlyeyên kakao di heman demê de pêkhateyên nîtrojen hene - di nav wan de hem proteîn û hem jî methylxanthine, ango theobromine û caffeine hene.Kakao ji hêla mîneral, fosfor, hesin, potassium, sifir û magnesium ve jî dewlemend e.

Bandorên kardiovaskuler ên vexwarina kakaoyê

kakao bi piranî di forma çikolata de tê xwarin;vexwarina çîkolata di demên dawî de li çaraliyê cîhanê zêdebûnek dîtiye, digel ku çikolata tarî her ku diçe populer dibe ji ber tansiyona wê ya zêde ya kakao û bandorên tenduristiyê yên bikêr ên têkildar li gorî çîkolata normal an şîr.Wekî din, werin çîkolatayên bi naveroka kakaoyê kêmtir, wek çikolata şîr, bi gelemperî ji ber naveroka şekir û rûnê bilind bi bûyerên neyînî re têkildar in.

Di warê vexwarina kakaoyê de, çikolata tarî xwarina kakao ya serdest e ku bi bandorên teşwîqkirina tenduristiyê ve girêdayî ye;kakao di forma xwe ya xav de ne xweş e.

Rêzek bandorên bikêr li ser pergala dil-vaskuler heye ku bi girtina birêkûpêk a xwarin û vexwarinên kakao-hewadar ve girêdayî ye, ev bandor li ser tansiyona xwînê, fonksiyona damar û trombêlan, û berxwedana însulînê vedigire.

Polîfenolên ku di kakao û çîkolata tarî de bi giranî hene, dikarin senttaza nîtrojenê ya endotelîal çalak bikin.Ev dibe sedema hilberîna oksîdê nîtrojenê, ku tansiyona xwînê bi pêşvexistina vazodilatasyonê kêm dike.Lêkolînan di leza pêla pêlê de çêtirbûn û nîşana xala sklerotîk nîşan dane.Digel vê yekê, tansiyonên zêde yên epicatechînên plazmayê di berdana vazodîlatorên ji endothelium-ê de dibin alîkar û giraniya procyanidinên plazmayê zêde dikin.Ev dibe sedema hilberîna zêde ya oksîdê nîtrojenê, û hebûna wê ya biyolojîk.

Piştî berdanê, oksîdê nîtrojenê di heman demê de riya senteza prostacyclin-ê jî çalak dike, ku di heman demê de wekî vasodilator tevdigere û ji ber vê yekê jî beşdarî parastina li dijî trombozê dibe.

Vekolînek pergalî destnîşan kir ku vexwarina çîkolata ya birêkûpêk, ku wekî <100g/hefteyê tê hejmartin, dibe ku bi kêmbûna xetera nexweşiya dil û damar re têkildar be;Doza herî guncaw a çîkolata 45 g/heftê bû, ji ber ku di astên zêde yên vexwarinê de, dibe ku ev bandorên tenduristiyê ji hêla vexwarina şekirê bilind ve werin berevajîkirin.

Di derbarê formên taybetî yên nexweşiya dil û damaran de, lêkolînek paşerojê ya swêdî vexwarina çîkolata bi kêmbûna xetereya înfarktê ya myokardial û nexweşiya dil iskemîk ve girêdide.Lêbelê, kêmbûna têkiliyek di navbera vexwarina çîkolata û xetereya fibrîlasyona atrial de di komek bijîjkên mêr ên Dewletên Yekbûyî de hate ragihandin.Digel vê yekê, lêkolînek nifûsê ya 20,192 beşdaran nekariye têkiliyek di navbera vexwarina zêde ya çîkolata (heta 100 g / roj) û têkçûna dil de nîşan bide.

Kakao di tedawiya şert û mercên mêjî yên wekî felcê de jî rolek dilîze;Lêkolînek mezin a Japonî, li ser nifûsê û paşerojê, têkiliyek di navbera kêmbûna metirsiya mejiyê di jinan de, lê ne mêran, di derbarê vexwarina çîkolata de nirxand.

Bandora vexwarina kakaoyê li ser homeostaza glukozê

Kakao flavanol hene ku homeostaza glukozê baştir dike.Ew dikarin di rûvî de vejandin û vegirtina karbohîdartan hêdî bikin, ku bingeha mekanîkî ya çalakiya wan pêk tîne.Ekstraktên kakao û procyanidins hatine destnîşan kirin ku bi dozê ve girêdayî α-amylase pankreasê, lîpaza pankreasê, û fosfolîpaza A2 ya veşartî asteng dikin.

Kakao û flavanolên wê di heman demê de bi rêkûpêkkirina veguheztina glukozê û proteînên nîşana însulînê di tevnên hestiyar ên însulînê yên wekî kezeb, tevna rûn û masûlkeyên skeletal de bêhesasiya glukozê jî çêtir kirin.Ev pêşî li zirara oksîdative û înflamatuar a bi şekirê şekir 2 re têkildar dike.

Encamên ji Lêkolîna Tenduristî ya Bijîjkan jî têkiliyek berevajî di navbera vexwarina kakao û bûyera şekir de ragihand.Di komek mijarên piretnîkî de, metirsiyek kêm a pêşkeftina şekir 2, bi girtina herî zêde hilberên çikolata û flavonoîdên ji kakaoyê ve hatî dîtin.

Wekî din, lêkolînek paşerojê li jinên ducanî yên Japonî di heman demê de kêmbûna xetera şekirê ducaniyê di nav wan jinên ku di çaryeka herî zêde ya vexwarina çîkolata de ne diyar kir.

Lêkolînên din ên ku têkiliya kakao û homeostaza glukozê destnîşan dikin destnîşan kirin ku ekstraktên kakao û procyanidins hilberîna enzîman ji bo digestina karbohîdartan û lîpîdan asteng dike, ku ev yek di kontrolkirina giraniya laş de digel parêzek kêm-kalorî de rolek berbiçav pêşniyar dike. .

Digel vê yekê, lêkolînek mirovî ya yek-kor, bi cîhbo-kontrolkirî ya rasthatî, feydeyên metabolîk ên vexwarina çîkolata tarî ya dewlemend-polyphenol û îhtîmala bandorên neyînî ku bi çîkolatayên xizan-polyphenol re çêdibin destnîşan kir.

Bandora vexwarina kakaoyê li ser penceşêrê

Vexwarina kakao ya bi bandor li ser penceşêrê nakokî ye.Lêkolînên berê di destpêkê de pêşniyar kirin ku vexwarina çîkolata dikare bibe faktorek pêşdebirina pêşkeftina kansera kolorektal û pêsîrê.Lêbelê lêkolînên din destnîşan kirin ku kakao dikare mezinbûna hucreyên kanserê asteng bikein vitro;tevî vê yekê jî, mekanîzmayên vê çalakiya antî-penceşêrê baş nehatine fêm kirin.

Di derbarê hêmana çalak a di kakaoyê de ku bandorên weha dij-penceşêrê çêdike, procyanidins bi taybetî hate destnîşan kirin ku bûyer û pirbûna kansera pişikê kêm dike û her weha mezinahiya adenoma tîroîdê di mişkên nêr de kêm dike.Van pêkhateyan di heman demê de dikarin di mişkên mê de tîmorîjeneya mamik û pankreasê jî asteng bikin.Procyanidins kakao di heman demê de çalakiya ku bi çalakiyên bi tumor-girêdayî ve girêdayî ye, wekî çalakiya faktora mezinbûna endotelyal a vaskal a tumor û çalakiya angiojenîk kêm dike.

Dermankirina cûrbecûr xêzên hucreyên kansera hêkdankê bi hûrguliyên cihêreng ên kakaoyê yên ku di procyanidinê de dewlemend e, hate destnîşan kirin ku dibe sedema cytotoxicity û kemohesasîbûnê.Nemaze, rêjeyek girîng a hucreyan di qonaxa G0 / G1 ya çerxa hucreyê de bi zêdebûna giraniyê re.Li gel vê, beşeke girîng a hucreyan jî di qonaxa S de hatin girtin.Van bandoran têne fikirîn ku ji zêdebûna astên hundurîn ên celebên oksîjenê yên reaktîf re têne hesibandin.

Gelek lêkolîn jî bandorên cihêreng ên kakaoyê li ser xetere û belavbûna kanserê destnîşan kirine.Polîfenolên kakaoyê ji ber destwerdana bi metabolîzma polyamine re bandorên antîproliferatîf hilberîne.in vitrolêkolînên mirovî.Liin vivolêkolînên rat proanthocyanidins ku di çikolata tarî de hene hatine destnîşan kirin ku di qonaxa destpêkê de mutajenbûna kansera pankreasê asteng dike û her weha bandorên kemoparastinê di pişikê de dike, bûyer û belavbûna kanseroman bi rengek girêdayî dozê kêm dike.

Ji bo destnîşankirina bandora tam a kakaoyê li ser xetera kêmkirina xetere an giraniya penceşêrê, werger û lêkolînên pêşeroj hewce ne.

Bandora kakaoyê li ser pergala parastinê

Lêkolînên li ser bandorên pergala berevaniyê yên ku bi karanîna kakao an çikolata ve girêdayî ne destnîşan kirin ku parêzek bi kakao-dewlemendkirî dikare bersivên berevaniya rûvî di mişkên ciwan de modul bike.Bi taybetî, theobromine û kakao hate destnîşan kirin ku berpirsiyar in ji berhevkirina antîpîdê rûvî ya pergalî û her weha guheztina pêkhateya lîmfosîtê di mişkên ciwan ên tendurist de.

Di lêkolînên li ser mirovan de, lêkolînek xaça du-kor a rasthatî destnîşan kir ku vexwarina çîkolata tarî di zilamên ku giraniya wan zêde bûn de faktorên adhesyona leukocît û hem jî fonksiyona damaran çêtir dike.Digel vê yekê, beşdarên lêkolînek mirovî ya ku bi nermî kakao vedixwarin, li gorî xerîdarên kêm kêmbûna nexweşiya kronîk kêm bûn.Wekî din, vexwarina kakaoyê bi alerjî û çalakiya laşî re berevajî ve girêdayî bû.

Bandora kakaoyê li ser giraniya laş

Berevajî vê, têkiliyek di navbera vexwarina kakao û rola wê ya potansiyel de wekî pîvanek dermankirinê li dijî qelewbûn û sendroma metabolîk heye.Ev ji çend kesan têin vitrolêkolînên mişk û mişkan û her weha ceribandinên kontrolê yên rasthatî, lêkolînên mirovî yên paşerojê, û lêkolînên doz-kontrol li mirovan.

Di mişk û mişkan de, rokên qelew ên ku bi kakaoyê hatine temamkirin, bûyera iltîhaba qelewbûnê, nexweşiya kezeba qelew, û berxwedana însulînê kêm kir.Vexwarina kakao di heman demê de senteza asîda rûn kêm kir û veguheztina kezeb û tevnên rûnê.

Di mirovan de, bêhna çîkolata tarî dikare birçîbûnê biguhezîne, ji ber guheztinên ghrelin, hormona ku berpirsiyarê hestên birçîbûnê ye, îşta xwe bitepisîne.Xwarina birêkûpêk a çîkolata tarî dikare bi erênî bandorê li ser asta kolesterolê lîpoproteînên dendika bilind (kolesterola 'baş'), rêjeya lîpoproteînan, û nîşankerên iltîhabayê bike;bandorên heman rengî dema ku vexwarina çîkolata tarî bi hev re bi behîv re, hate xuyang kirin ku profîlên lîpîdê di xwînê de çêtir dike.

Bi tevayî, kakao û hilberên wê yên jêderkirî dikarin wekî xwarinên fonksiyonel tevbigerin ji ber ku ew gelek pêkhateyan hene ku feydeyên tenduristiyê çêdikin.Feydeya wê ya tenduristiyê ya erênî bandorê li pergalên berevanî, dil û damar, û metabolîk dike ku çend navan bikin.Wekî din, lêkolînan bandorên erênî yên vexwarina kakaoyê li ser pergala nerva navendî destnîşan kirin.

Di lêkolînên ku ji bo vekolîna bandora kakaoyê hatine çêkirin de hin sînor hene - ango, ku ew taybetmendiyên tenduristiyê yên kakaoyê dinirxînin û ne ya çikolata bixwe.Ev balkêş e ji ber ku kakao bi gelemperî di forma çîkolata de tê xwarin, ku profîla xwarina wê ji ya kakaoyê cûda ye.Bi vî rengî, rola çîkolata li ser tenduristiya mirovan bi tevahî bi ya kakao re nayê berhev kirin.

Tixûbên din kêmbûna têkildar a lêkolînên epîdemîolojîkî hene ku bandorên tenduristiyê yên kakaoyê bi awayên cihê dikolin - ango çîkolata tarî ku populerbûna xwe zêde dike.Digel vê yekê, gelek faktorên tevlihev hene, wekî pêkhateyên din ên parêzê, rûdanên hawîrdorê, şêwaza jiyanê, û qebareya vexwarina çikolata, û her weha pêkhateya wê ya ku hêza delîlên ku ji hêla lêkolînan ve têne pêşkêş kirin sînordar dike.

Zêdetir lêkolînên wergerî ji bo destnîşankirina bandorên gengaz ên vexwarina kakao, û çikolata û verastkirina encamên ku di ceribandinên in vitro yên li ser heywanan de hatine destnîşan kirin hewce ne.